Cocina mexicana

M.F. Martinez/Univision Online Rojo, verde o blanco, el pozole es siempre delicioso.

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Ingredientes

• 1 pollo mediano limpio y cortado en trozos
• 2 dientes de ajo asados
• 2 clavos
• 10 tomates
• 1 chile verde de agua o serrano
• 4 cucharadas de manteca
• 1 rama de epazote
• 1 manojo chico de perejil
• 2 hojas de hoja santa ligeramente asadas
• Sal

Preparación

Frie las piezas de pollo en la manteca. Muelee el clavo, los tomates y el chile y agrega la mezcla al pollo frito con 2 tazas de agua. Cocina 40 minutos.

Casi al momento de servir, agrega el epazote, el perejil y la hierba santa, previamente molidos con un poco de agua, para que conserven el color verde.

Deja 5 minutos más y apaga el fuego, teniendo en cuenta que te quede caldoso.

Sirve acompañado de arroz blanco.

Esta receta es de elva29, miembro del foro de cocina mexicana en Univision.com.

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