Ensalada de chaya
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F.Cuevas/Univision Online
En tus recetas, puedes reemplazar la chaya por espinaca. |
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Ingredientes
- 3 hojas de chaya enteras
- 2 hojas de chaya picada
- Unos trocitos de jicama (water roof)
- Un poco de tocino
- 1/2 tomate en tiras
Todo lo que buscas para tu cocina aquíPreparación
En un plato pon las hojas de chaya completas, agrega las hojas de chaya picadas, la jicama y el tocino. Decora con los tomates en forma de cruces. Acompaña con la salsa de cítricos (ver receta a continuación)
Salsa de cítricos
Ingredientes:
- Naranja
- Lima
- Naranja agria
- Limón
- Salsa inglesa
- Jugo maggie
- Ajo
- Sal y pimienta
Preparación: En un recipiente combina todos los ingredientes y revuelve.
Esta receta es cortesía de José Antonio Laffont, chef del restaurante La Cocina en el parque Xcaret, durante el 3er festival gastronómico del Caribe mexicano en Cancún
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